Zakwas z buraków
Z domowego zakwasu z buraków, barszcz czerwony jest najlepszy ! Świetnie nadaje się także do picia, prosto ze słoika 🙂
- Wodę zagotować, dodać sól i wystudzić.
- Buraczki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
- Słoik o pojemności ok. 4 l, wyłożyć plasterkami buraków, a między nie poupychać ząbki czosnku, ziele anielskie, liść laurowy i kminek.
- Buraki z przyprawami zalać wystudzoną wodą z solą. Na wierzch położyć kromkę chleba żytniego na zakwasie.
- Słoik przykryć lnianą ściereczką/gazą lub ręcznikiem papierowym.
- Kromkę chleba wyjąć ze słoika po 2 dniach od momentu przygotowania zakwasu.
- Zakwas jest gotowy po ok. 5 dniach.