Szynka pieczona z gruszką i pomarańczami

Szynka z owocami? Sprawdź koniecznie to połączenie! Nawet jeśli nazwa brzmi dziwnie – smakuje wybornie na ciepło i na zimno.

• Skórę na szynce naciąć w skośną kratkę.
• Mięso naszpikować goździkami i posolić.
• Mięso przełożyć do rondla.
• Glazura: miód połączyć ze 120 g cukru kokosowego, rozpuścić w rondelku. Zdjąć z kuchenki. Dodać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy. Wymieszać.
• Drugą pomarańczę dokładnie wymyć i pokroić w cienkie plastry.
• Wino zagotować z laską cynamonu i pozostałym cukrem kokosowym.
• Gruszki wymyć, obrać, pokroić na 8 części i przełożyć do wina. Gotować przez 5 minut i odstawić.
• Mięso posmarować glazurą i piec w piekarniku, w rondlu  bez przykrycia w temp. 180 stopni. Czas pieczenia: na 1kg mięsa 1 godzina pieczenia.
• Co 10 minut mięso ponownie przesmarować glazurą.
• Pół godziny przed zakończeniem pieczenia włożyć do rondla plastry pomarańczy.
• 15 minut przed zakończeniem pieczenia włożyć do rondla ugotowane gruszki z niewielkim dodatkiem wina.
• Po upieczeniu szynkę kroić w plastry i podawać z owocami.