Smalczyk ze skwarkami

Smalec ze skwarkami to częsty gość w naszej lodówce w sezonie jesienno-zimowym. Smak na niego z reguły przemija w okresie wiosennym, aby we wrześniu powrócić ze zdwojoną siłą. Przygotujcie się zatem na nadchodzące krótsze dni i zróbcie swój (bardzo prosty i szybki w przygotowaniu) smalczyk. Z podanych proporcji otrzymacie średniej wielkości słoik.

• Słoninę i podgardle pokroić w kostkę oraz posolić.
• Mięso przełożyć na patelnię i wytapiać na wolnym ogniu, mieszając.
• Kiedy tłuszcz się wytopi, a skwarki podrumienią, dodać cebulę.
• Trzymać na ogniu jeszcze 20 minut, aż cebula się zeszkli.
• Smalec przełożyć do słoika i pozostawić do ostygnięcia.
• Można przechowywać w lodówce.