Klasyczna botwinka z batatem
Lubię kiedy zupa jest tak treściwa, że stanowić może odbrębny posiłek. Do sezonowej botwinki uwielbiam dodać dobre źródło węglowodanów jakim jest batat i zjeść ze smakiem jako sycącą kolację.
- Mięso zalać w większym garnku wodą. Gotować na wolnym ogniu.
- Warzywa umyć, obrać.
- Cebulkę zrumienić na palniku.
- Z powierzchni wody zdjąć szumowiny. Dodać warzywa i gotować razem przez 20 minut.
- Botwinkę dokładnie umyć, liście posiekać, buraczki obrać i pokroić w talarki.
- Batat upiec w piekarniku, pokroić w kostkę.
- Buraczki, czosnek wraz z przyprawami dodać do wywaru i gotować aż warzywa zmiękną.
- Koperek drobno pokroić i na koniec dodać do gotowej zupy wraz z pokrojonym batatem.