Czekoladowy pudding z tapioki
Kuleczki tapioki po ugotowaniu są przezroczyste i w konsystencji przypominają żelki. W tym przepisie jest pełna dowolność – pudding można przygotować na wiele sposobów, zmieniając smaki, dodatki i owoce.
- Kulki tapioki namoczyć w płynnych składnikach przez 1h. Po tym czasie dodać erytrytol i gotować do momentu aż kulki staną się miękkie i przezroczyste.
- Do ciepłej masy dodać czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Pudding odstawić do ostygnięcia.
- Przygotować pure z malin: maliny zblendować z drobno posiekanymi daktylami i liskami mięty.
- Ostudzony pudding przełożyć do szklanek, następnie wyłożyć pastę kokosowa, pure z malin, i orzeszki cedrowe. Schłodzić w lodówce.
